Folsäure – Folat

Die Folsäure ist eine stabile Form des Vitamins Folat, die der Körper besonders gut aufnehmen kann. Die Entdeckung von Folat, auch als Vitamin B₉ bezeichnet, erfolgte erstmals in den 1940er Jahren durch Wissenschaftler, welche seinen Einfluss auf das Wachstum von Zellen sowie die Bildung roter Blutkörperchen erkannten. 

Der Name „Folat“ leitet sich vom lateinischen Wort „folium“ (Blatt) ab, da es in grünem Blattgemüse in besonders hoher Konzentration vorkommt. Es spielt eine zentrale Rolle bei der Zellteilung, der DNA-Synthese und ist von entscheidender Bedeutung für die gesunde Entwicklung des Nervensystems, insbesondere während der Schwangerschaft.

Die Mimose unter den Vitaminen

Folat gilt als die „Mimose“ unter den Vitaminen, da es sehr empfindlich gegenüber Hitze, Licht und Sauerstoff ist. Schon beim Waschen, Kochen oder Lagern von Lebensmitteln kann ein großer Teil des natürlichen Folats verloren gehen – bis zu 70 % in manchen Fällen.

Folsäure, die synthetisch hergestellte Form, ist deutlich stabiler und wird vom Körper zuverlässig aufgenommen und verwertet. Deshalb wird sie häufig in Nahrungsergänzungsmitteln und zur sicheren Versorgung in sensiblen Lebensphasen wie der Schwangerschaft eingesetzt.

Folat ist ein wichtiger Mikronährstoff, den der Körper nicht selbst herstellen kann. Daher muss er regelmäßig über die Nahrung aufgenommen werden. Folat übernimmt eine Vielzahl an wichtigen Funktionen im Körper:

1. Zellteilung: Folat hat eine zentrale Funktion bei der Zellteilung. Es spielt eine wichtige Rolle bei der DNA-Synthese und Zellreproduktion, was für das Wachstum und die Reparatur von Geweben sowie die Bildung neuer Zellen unerlässlich ist.
2. Schwangerschaft: Folat spielt eine wichtige Rolle für das Wachstum des mütterlichen Gewebes während der Schwangerschaft, insbesondere zur Bildung und Entwicklung des Plazentagewebes und der Zellstrukturen, die für die Gesundheit von Mutter und Kind entscheidend sind.
3. Blutbildung: Folat ist wichtig für die normale Blutbildung. Es unterstützt die Produktion von roten Blutkörperchen, was für Sauerstofftransport und -versorgung im Körper von größter Bedeutung ist.
4. Homocystein: Folat trägt zu einem normalen Homocystein-Stoffwechsel bei und stabilisiert den Gehalt im Blut.
5. Immunfunktion: Folat unterstützt die normale Funktion des Immunsystems, indem sie die Produktion und Aktivität von Immunzellen unterstützt, die für die Abwehr von äußeren Einflüssen und Krankheitserregern zuständig sind.
6. Psychische Funktion: Folat trägt zur normalen psychischen Funktion bei. Sie ist an der Synthese von Neurotransmittern beteiligt, die für die Regulation der Stimmung und mentalen Prozesse von Bedeutung sind.

Der Körper kann Folat nicht selbst herstellen und ist auf die Zufuhr über die Nahrung angewiesen. Der tägliche Bedarf variiert je nach Alter, Geschlecht und individuellen Lebensumständen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt für Gesunde folgende Referenzwerte für die Zufuhr über die Nahrung an:

• Erwachsene: 300 µg pro Tag
• Schwangere und Stillende: 450 bis 550 µg pro Tag
• Kinder und Jugendliche: 120 bis 300 µg pro Tag

Folat-Haushalt

Besondere Situationen haben einen Einfluss auf den Folat-Haushalt:

• Schwangerschaft und Stillzeit: Während der Schwangerschaft und Stillzeit muss das neue Leben zusätzlich von der Mutter versorgt werden, was den Bedarf der Mutter erhöht.
• Orale Verhütung: Die Einnahme der „Pille“ führt zu einem erhöhten Bedarf an Folat und gleichzeitig zu einer vermehrten Ausscheidung.
• Unausgewogene Ernährung: Eine unausgewogene Ernährung oder Diät kann dazu führen, dass nicht genügend Nährstoffe über die Nahrung aufgenommen werden.
• Krankheiten: Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes wie Zöliakie, der Leber oder Galle kann es zu einer verminderten Aufnahme kommen.
• Alter: Auch im fortgeschrittenen Alter können Appetitlosigkeit, verschiedene Krankheiten und die Einnahme von Arzneimitteln die Nahrungsaufnahme beeinträchtigen oder zu einer vermehrten Ausscheidung von Nährstoffen führen.

Zur Unterstützung einer ausgewogenen Ernährung mit Folat können Sie folgende Lebensmittel in Ihre Ernährung integrieren:

• Grünes Blattgemüse: Spinat, Grünkohl und Brokkoli
• Hülsenfrüchte: Linsen, Kichererbsen und schwarze Bohnen
• Zitrusfrüchte: Orangen und Grapefruits
• Nüsse und Samen: Sonnenblumenkerne und Mandeln
• Vollkornprodukte: Haferflocken, Quinoa und Vollkornbrot

Fragen Sie Ihre Ärztin, Ihren Arzt oder in Ihrer Apotheke für eine individuelle und kompetente Beratung, um Ihre Vitaminversorgung optimal zu unterstützen.