Selen

Selen ist ein essenzielles Spurenelement, dessen Entdeckung auf den schwedischen Chemiker Jöns Jacob Berzelius im Jahre 1817 zurückgeht. Berzelius isolierte das Element aus dem Mineral Pyrit und benannte es nach dem griechischen Wort „selene“ (Mond). 

Im Laufe des 19. Jahrhunderts erfolgte eine weitere Erforschung der Eigenschaften von Selen, wobei auch seine Bedeutung im menschlichen Stoffwechsel erkannt wurde.

Selen gehört zu den Spurenelementen, die der Körper in sehr kleinen Mengen benötigt, um eine Vielzahl von biologischen Funktionen zu unterstützen. Es kommt vorwiegend in Form von Selenoproteinen vor, die in viele enzymatische Prozesse involviert sind.

1. Schilddrüse: Selen ist entscheidend für die Synthese von Schilddrüsenhormonen. Es unterstützt den Prozess der Umwandlung von T4 (Thyroxin) in das schneller und stärker wirksame T3 (Trijodthyronin).
2. Fruchtbarkeit: Selen ist zudem an der Fortpflanzung beteiligt. Es unterstützt die Spermienproduktion beim Mann. Besonders Paare mit Kinderwunsch sollten auf eine ausreichende Selenzufuhr achten.
3. Immunfunktion: Selen unterstützt die normale Funktion des Immunsystems und trägt unter anderem zur Entwicklung und Aktivität von T-Zellen bei.
4. Oxidativer Stress: Selen trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Es neutralisiert schädliche freie Radikale, die im Körper durch natürliche oxidative Prozesse entstehen.

Der Körper kann Selen nicht selbst herstellen und ist auf die Zufuhr über die Nahrung angewiesen. Der tägliche Bedarf variiert je nach Alter, Geschlecht und individuellen Lebensumständen. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) gibt für Gesunde folgende Referenzwerte für die Zufuhr über die Nahrung an:

• Erwachsene: 60 bis 70 µg pro Tag
• Kinder und Jugendliche: 15 bis 70 µg pro Tag

Selen-Haushalt

Besondere Situationen haben einen Einfluss auf den Selen-Haushalt:

• Kinderwunsch, Schwangerschaft und Stillzeit: Während der Schwangerschaft und Stillzeit muss das neue Leben zusätzlich von der Mutter versorgt werden, was den Bedarf der Mutter erhöht. Bei Kinderwunsch sollte ebenfalls auf eine ausreichende Selenversorgung geachtet werden, da es an der Fruchtbarkeit beteiligt ist
• Unausgewogene Ernährung: Eine unausgewogene Ernährung oder Diät kann dazu führen, dass nicht genügend Nährstoffe über die Nahrung aufgenommen werden.
• Körperliche und psychische Belastung: In herausfordernden Lebensphasen, bei psychischer Belastung, sportlicher Aktivität und hoher körperlicher Belastung benötigt unser Körper Selen.
• Krankheiten: Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes wie Zöliakie, der Leber oder Galle kann es zu einer verminderten Aufnahme kommen.
• Alter: Auch im fortgeschrittenen Alter können Appetitlosigkeit, verschiedene Krankheiten und die Einnahme von Arzneimitteln die Nahrungsaufnahme beeinträchtigen oder zu einer vermehrten Ausscheidung von Nährstoffen führen.

Zur Unterstützung einer ausgewogenen Ernährung mit Selen können Sie folgende Lebensmittel in Ihre Ernährung integrieren:

• Paranüsse
• Fisch: Thunfisch, Sardinen, Hering und Lachs
• Fleisch: Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn
• Pilze: Steinpilze und Champignons
• Vollkornprodukte: Naturreis, Haferflocken, Quinoa und Buchweizen
• Hülsenfrüchte: Bohnen und Linsen

Achtung: Deutschland ist ein Selenmangelgebiet, da die Böden und dementsprechend auch die landwirtschaftlich angebauten Nutzpflanzen nur geringe Mengen an Selen enthalten.